Zhao Guangjin
Mastery, Signature Works & Repertoire
女，汉族，1952年3月生，山西省太原市人。
第四批国家级非物质文化遗产项目月饼传统制作技艺（郭杜林晋式月饼制作技艺）代表性传承人。
高级经济师。
21岁进入太原食品副食行业，先后跟随郭茂生、史志德、王洪生学习郭杜林晋式月饼制作、烘焙技艺，并与老技师们共同恢复了传统制作工艺。
经过反复实践与思考，练就“水生手”（把手放在浸泡过的麦子里就能判断出小麦是否符合湿度标准）、“无尘箩”（箩面无尘）、“一把攥”（做底、包馅无需称量，只用手指感觉就可准确把握分量）以及看火候、观形状、闻气味烘焙等绝技。
从2010年起正式带徒授艺，已累计培养出五十多名弟子，还牵头成立晋式月饼研究室，聘请相关专家进行产品研发，使传统制饼技艺在新的历史条件下不断传承与发展。
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