代表性传承人 / 杨银喜
杨
杨银喜
Yang Yinxi
基本信息
以下依据官方人物档案原文按主题整理，生平与传承情况保留档案记载时的口径。
代表性作品/剧目与技艺专长
男，汉族，1957年11月生，北京市人。 第三批国家级非物质文化遗产项目酱菜制作技艺（六必居酱菜制作技艺）代表性传承人。 六必居酱菜制作技师。 1980年进入六必居酱园，师从第十一代传承人董志武，全面掌握传统酱菜制作的选料、腌渍、储存等生产加工技艺。 所制酱菜酱香浓郁悠长、口感脆嫩、咸甜适中，有光泽。 自1987年起授徒，带出王英萍、崔付刚等十几名弟子，多次参加展示活动。
荣誉表彰与非遗地位
在传承中注重品种开发，1989年合作设计生产甜酱长丝菜、甜酱油泼黄瓜条、甜酱宫廷小黄瓜，参加北京市经济委员会第二届新产品展示会，获三等奖。 1993年合作设计开发瓶装甜酱小黄瓜，参加北京市经济委员会第四届新产品展示会，获优秀三等奖。
文献考证与名录资料
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从名录走近生活
如何读懂这一门类
指传统的手工制作技术与工艺体系，涵盖陶瓷、织染绣、金属锻造、建筑营造、食品酿造与加工、造纸印刷等，是数量最多的一个门类。
- 01从材料走向工序
- 02观察工具与手上的经验
- 03理解成品背后的传授关系
以上为门类阅读提示；具体地区的实践、历史与特点，请结合该条目的原始资料理解。
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