代表性传承人 / 罗世伟
罗
罗世伟
Luo Shiwei
基本信息
以下依据官方人物档案原文按主题整理，生平与传承情况保留档案记载时的口径。
代表性作品/剧目与技艺专长
男，汉族，1949年9月生，福建省福州市人。 第三批国家级非物质文化遗产项目聚春园佛跳墙制作技艺代表性传承人。 聚春园佛跳墙制作技师，中国烹饪大师。 1978年得到聚春园强祖淦、郭则贤、郑玉春、姚宽余、姚信锐等名厨指导，学习佛跳墙烹饪技艺。 在佛跳墙的选料、煨制方面大胆创新，出台了《“佛跳墙”量化标准》，使革新后的佛跳墙闻之荤香浓郁，食之清淡精细，适合现代人的口味。 一向重视闽菜制作技艺的传承，培养了一批闽菜名厨。 进行闽菜研究，发表学术论文，编写相关图书。
荣誉表彰与非遗地位
获中国烹饪协会颁发的中国烹饪大师金爵奖。
文献考证与名录资料
一起完善这份资料
发现资料有误、出生年月缺失，或有可靠的传记与文献来源？欢迎提交补充线索。
从名录走近生活
如何读懂这一门类
指传统的手工制作技术与工艺体系，涵盖陶瓷、织染绣、金属锻造、建筑营造、食品酿造与加工、造纸印刷等，是数量最多的一个门类。
- 01从材料走向工序
- 02观察工具与手上的经验
- 03理解成品背后的传授关系
以上为门类阅读提示；具体地区的实践、历史与特点，请结合该条目的原始资料理解。
深入了解这一门类 →