代表性传承人 / 管升阔
管
管升阔
Guan Shengkuo
基本信息
以下依据官方人物档案原文按主题整理，生平与传承情况保留档案记载时的口径。
所属流派与师承脉络
1971年中学毕业后到宣威市食品公司工作，师从浦周福、浦恩所、钱学昆、胡存本等人。
代表性作品/剧目与技艺专长
男，汉族，1953年2月生，云南省宣威市人。 第五批国家级非物质文化遗产项目火腿制作技艺(宣威火腿制作技艺)代表性传承人。 宣威火腿制作技艺第三代传人。 从业四十余年间，熟练掌握宣威火腿制作的工艺流程和特殊制作技艺，积累了丰富经验，形成了独特工艺。 与高校和科研院所合体，建立宣威火腿原料猪种的评价指标体系。 2007年实施国家级星火计划《宣威火腿产业化技术集成与示范推广项目》和国家富民强县专项行动计划《宣威火腿原料生产与深加工开发产业化示范项目》。 2009年组建云南宣威升达火腿食品集团有限责任公司。
文献考证与名录资料
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从名录走近生活
如何读懂这一门类
指传统的手工制作技术与工艺体系，涵盖陶瓷、织染绣、金属锻造、建筑营造、食品酿造与加工、造纸印刷等，是数量最多的一个门类。
- 01从材料走向工序
- 02观察工具与手上的经验
- 03理解成品背后的传授关系
以上为门类阅读提示；具体地区的实践、历史与特点，请结合该条目的原始资料理解。
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