满运来

Man Yunlai

基本信息

以下依据官方人物档案原文按主题整理，生平与传承情况保留档案记载时的口径。

所属流派与师承脉络

青年时期进入月盛斋工作，师承第五代传承人马霖、马慰，完整继承酱烧牛羊肉制作技法，全面掌握配料、配方。

男，回族，1946年6月生，北京市人。第三批国家级非物质文化遗产项目牛羊肉烹制技艺（月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺）代表性传承人。北京月盛斋清真食品有限公司牛羊肉熟制技师。收徒马强、李广瑞等十余人，系统传授技艺。

在公司支持下，研究、恢复五香酱牛舌、五香酱羊蹄等多个产品，并结合牛羊肉的特点和优势，研发出多味牛肉粒、南味牛腱子、孜然牛肉、香叶牛腱、清香牛肉等三十多种新品，这些产品屡次获奖，畅销市场。

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从名录走近生活

指传统的手工制作技术与工艺体系，涵盖陶瓷、织染绣、金属锻造、建筑营造、食品酿造与加工、造纸印刷等，是数量最多的一个门类。

以上为门类阅读提示；具体地区的实践、历史与特点，请结合该条目的原始资料理解。