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简介
本站资料导读，依据本条目名录字段与核对的来源线索整理；与官方叙述正文分别呈现。
传统面食制作技艺（太谷饼制作技艺）属于传统技艺，编号Ⅷ-160，申报地区或单位为山西省晋中市太谷区，列入2021年第五批名录。可结合门类导读、关联项目与官方原始资料继续了解。
从名录走近生活
如何读懂这一门类
- 01从材料走向工序
- 02观察工具与手上的经验
- 03理解成品背后的传授关系
以上为门类阅读提示；具体地区的实践、历史与特点，请结合该条目的原始资料理解。
深入了解这一门类 →同源大项跨地区子项横向对比
16 个申报分支该国家级代表性项目包含多个不同地区或单位联合申报与扩展的子项。下表横向比对各子项的申报地区、列入批次、保护单位与传承人数量，点击可直接切换浏览对应档案：
| 申报地区或单位 | 批次 | 保护单位 | 传承人 | 操作 |
|---|---|---|---|---|
龙须拉面和刀削面制作技艺 | 第二批 | 山西全晋饮食文化有限公司 | 0 | 查看 ↗ |
抿尖面和猫耳朵制作技艺 | 第二批 | 太原清徐人家晋韵楼餐饮文化发展有限公司 | 0 | 查看 ↗ |
天津“狗不理”包子制作技艺 | 第三批 | 狗不理集团股份有限公司 | 0 | 查看 ↗ |
稷山传统面点制作技艺 | 第三批 | 稷山赵氏四味坊传统面点传习中心 | 1 | 查看 ↗ |
桂发祥十八街麻花制作技艺 | 第四批 | 天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司 | 1 | 查看 ↗ |
南翔小笼馒头制作技艺 | 第四批 | 上海南翔老街建设发展有限公司 | 1 | 查看 ↗ |
●山西省晋中市太谷区 太谷饼制作技艺 | 第五批 | 山西鑫炳记食业股份有限公司 | 0 | 当前查看 |
李连贵熏肉大饼制作技艺 | 第五批 | 四平李连贵饮食服务股份有限公司 | 0 | 查看 ↗ |
邵永丰麻饼制作技艺 | 第五批 | 浙江邵永丰成正食品有限公司 | 0 | 查看 ↗ |
缙云烧饼制作技艺 | 第五批 | 缙云县缙云烧饼协会 | 0 | 查看 ↗ |
老孙家羊肉泡馍制作技艺 | 第五批 | 西安饮食股份有限公司老孙家饭庄 | 1 | 查看 ↗ |
西安贾三灌汤包子制作技艺 | 第五批 | 西安贾三清真灌汤包子馆 | 1 | 查看 ↗ |
兰州牛肉面制作技艺 | 第五批 | 兰州市文化馆 | 0 | 查看 ↗ |
中宁蒿子面制作技艺 | 第五批 | 中宁县文化馆 | 1 | 查看 ↗ |
馕制作技艺 | 第五批 | 新疆维吾尔自治区艺术研究所（新疆维吾尔自治区非物质文化遗产保护研究中心） | 2 | 查看 ↗ |
塔塔尔族传统糕点制作技艺 | 第五批 | 伊犁哈萨克自治州塔城地区塔塔尔族文化协会 | 2 | 查看 ↗ |
代表性传承人谱系
7第四批国家级代表性传承人
20121 人第五批国家级代表性传承人
20182 人第六批国家级代表性传承人
20254 人一起完善这份资料
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